お店の紹介
OPEN 11:00～19:00
ビーフジャーキー
肉の調味料
牛肉-2 kg（大きな断片、骨）タマネギ - キューブに切断する）ベイレレブ - 3つの大きな黒いカルダモン-3-4ピーススターアニススパイス-3-4小さな白いカルブ - 6-7ペッパーコーン-10-12タマネインガーペースト - 大さじ1杯のニンニクペースト - 大さじ1杯 - 沸騰した肉コショウパウダー用の1カップ材料 - 小さじ1杯のジョイファル - 1（パウダー）ジョイトリー-2グラムローストクミンパウダー - 半分のギャラムマサラ - 半分の小さじ1杯の塗装のための半分の小杯 -刻んだ生姜 - 大さじ1杯 乾燥唐辛子 - 10本.
調理方法
骨や脂肪を含む肉片をフライパンに入れます。肉ミックスの材料を一つずつ加えます。月桂樹の葉を軽くちぎり、カルダモンを少し潰します。次に、手ですべてのスパイスを肉片とよく混ぜます。コンロの火力を上げて、フライパンに肉を加えます。蓋をしてオーブンに5分間入れます。水を与えないでください。 5分後、少しかき混ぜて再度蓋をします。肉から十分な水分が出るまでオーブンの中に放置します。繰り返しかき混ぜる必要があります。 20～25分後、油が蒸発したら、茹でた肉にすべての材料を加えます。数分間よくかき混ぜます。火を弱めてフライパンに蓋をします。ハンバーガーを作るには、別のフライパンでマスタードオイルを使って玉ねぎのみじん切りを炒めます。ニンニクをみじん切りにします。茶色になるまでかき混ぜ続けます。次に、みじん切りにした生姜と乾燥唐辛子を加えます。玉ねぎが完全に茶色になったら、ハンバーグパンに少量の黒豆ペーストを塗ります。ストーブは強火になります。 1分後、ハンバーグパンの混合物を別のパンの残りの肉に注ぎます。ストーブを中火にしてかき混ぜ、鍋に蓋をします。 5分後、よく水切りします。玉ねぎ1カップを加えます。再びガラムマサラとクッキングパウダーをそれぞれ小さじ半分ずつ加えます。玉ねぎの色が変わるまでかき混ぜ続けます。この頃には、カラヴラの風味も十分に発揮されるでしょう。ストーブを消して蓋をして5分ほど置いてからお召し上がりください。温かいビーフ・カラブナをライスまたはキチュディと一緒にお召し上がりください。